昨天又发现一个很不错的吃饭的地方,叫公社食堂, 有个更醒目的标牌"猪刨汤",在天河立交桥, 旁边很多吃潮州菜的地方, 但公社食堂是吃重庆菜的, 非常地道味道很好, 价钱也合适.
整个食堂是取材于文革时代, 服务员包括清洁阿婶都穿着军装, 空气中放着很吵的文革特色的音乐, 据说点菜时服务员会说:敌人有的, 我们都有, 敌人没有的, 我们也有. 呵呵, 可惜我昨天找不到地, 迟到错过了点菜时间, 没听见.
虽说坐的是长条板凳, 但桌椅杯筷都挺干净的, 最重要是味道好. 菜名也都很有意思, 下次吃清楚了,再一一介绍.
地道的重庆菜, 麻得很, 吃到最后, 只觉得嘴唇麻麻的, 感觉很迟钝了, 想像自己变成了"孪润肠"

有说法话海鲜的胆固醇高, 不宜多吃.
但现在又有报道说, 虾的胆固醇虽然很高,但虾的不饱和脂肪酸含量高,所以吃进去的高密度胆固醇比低密度胆固醇多, 即好胆固醇还是比坏胆固醇高, 而且虾的含镁量非常高, 镁有利于扩张血管, 所以虾还是可以常吃的. 虾的胆固醇主要集中在头部和虾子, 这两部份不吃就没事了.
象椰子油和棕榈油,虽然胆固醇含量很低, 但饱和脂肪酸含量非常高, 吃进去, 还是会增加坏胆固醇, 危害比吃虾高得多.
另外, 虾的背部如果有黑色的虾线, 一定要把虾线去掉, 虾线是不能吃的.
发觉超市的虾仁是不能吃的, 只有腥味没有甜味, 应该都是死虾做的. 但买回的鲜虾放入急冻倒没问题.平时煮面扔几个虾进去, 挺方便的, 不象肉, 又要切,还搞得双手一身油.
哎, 以后常吃虾没事啰.

不知是我味觉的问题，还是那天点菜的问题，那天在六千馆吃的菜，觉得挺不错的，后来上网看到各位邻居的评价，恶评如潮，有人要把200元赠券送出去，叫送垃圾---可惜这垃圾我没抢到。
网评说这家的菜难吃，贵，服务差。服务差这一点我很认同，但我觉得菜便宜也好吃呀，那天点了两个凉菜醉鸡和蕨菜，醉鸡18元，蕨菜10元，都挺大份的，按它那样的装修，价格不错的了。还叫了个蟹子豆腐，我觉得也挺好吃的， 但这些菜都是江浙菜，比较清淡，可能适合我的口味吧。其实我去上海杭州时，也常吃不饱的，不喜欢太甜的菜，但六千我觉得可以了。
相反，网友大赞的对面那家韩国菜馆，我觉得是难以下咽，它的炒杂菜，就是两条青菜炒番著粉，还甜得要命，只有那些不要钱的小菜还可以吃一吃，南瓜羹不错（也是赠送的，呵呵），所有的热菜都一个字：太甜， 烤肉没吃，没兴趣下次帮趁了。
可能网评的都是北方人，口味重，吃不惯清淡的，但这个不地道的韩菜倒适合他们，呵呵。
那天吃醉鸡，真把我吃醉了，昏昏的回来睡了一觉，经过多年自习，喝红酒上台阶了，啤酒还觉得和潲水差不多，其它酒一沾就醉，呵呵.......

市一宫的电影厅太旧了，如果不是有人送票，真不推荐去那里看电影，榕泉厅算是里面比较好的一个影厅。
市一宫里面的竹园餐厅也是很旧了，因为是在市一宫里面而不是临街，生意也不是太好。每次看电影我都喜欢光顾竹园餐厅，是粤菜馆来的，这里的菜真是好味又抵食。
有个干逼鹅煲很好吃，但很大份，要4个人以上吃才好。我几乎每次都点的是白切鹅，很香，很有肉味，呵呵，虽然我不是食肉兽，这个13.8一例，在北京路这个地头，这样的价钱是很难得的，必点菜式。
吃过一个红豆闷猪尾，菜式挺特别的，红豆闷得很绵，但太淡了，不难吃，但不够香。
一些小菜做得都挺不错，番茄红三鱼，鱼松炒甜豆。
有很多点心都做得不错，好象也有下午茶喝，但我都是看电影才去那里，只吃晚餐，是好味又悭钱的老餐馆。

生平无大志,只想享美食.
今天有事去基立下道,蟾蜍美食集中地,俺的馋虫又作怪了,虽然现在咳得厉害,但俺太想念小蟾了,睇来,以毒攻毒的时间又到了.
这次去的是南乐传奇九大簋酒家,例牌重头戏是蟾蜍,由于只有两个人,不能叫火锅,只叫了九制和椒盐两种.九制是我的偏爱,总觉得九制制了九道,味道比较复杂,有深度----其实是九制陈皮罢了.我也是很喜欢椒盐的,不管是椒盐虾,还是椒盐蟾蜍,
还叫了个杂果生炒骨,对这道菜也是寄予厚望的----希望吃了一堆肉之后,吃个清爽一点的杂果菜式,但....俺还是失望了,杂果以菠萝为主,另有番茄和洋葱,这盘杂果太下流了,与我期望中的火龙果,奇异果,哈蜜瓜相去甚远.....5555
好在盐水菜心还算争气,甜口清淡,适合配味道浓郁的炸蟾蜍.自从曝光泔水油事件后,我出去吃饭,一般都叫盐水或上汤的青菜了----至少泔水油少吃一点. 不过我一般也吃得比较清淡,这种没多少味道的东西也很适合我.
吃得很饱,但品种还是少了点, 很怀念以前那个饭团,一群大胃王组成的吃饭团队, 风卷残云般扫荡饭菜, 但渐渐大家各有各的事, 很难再象以前那样聚拢了-----哎, 天下无不散之筵席哪.
很想再培养一些团员组成饭团, 但发觉周围的人要不就很忙, 要不就减肥, 要重组饭团不容易啊.
俺对团员还是有一定要求的,首先要热爱美食, 第二要有好的胃口, 我最烦和一些嫌三嫌四的人一起吃饭, 什么都弹,搞到你也没了胃口, 我觉得有好胃口的人,首先他是一个身体健康的人, 也是一个心理健康的人----有一颗包容的心才能接纳各种食物. 但是和一些没要求的人一起吃饭, 也是很无趣的,你点什么他就吃什么, 什么都说好吃, 领略不到美食的真谛, 这种吃饱就好的人, 不批准入团.
食量太小的人, 俺也是不欢迎嘀, 有些人不吃也就算了, 还不断的感叹俺这么能吃, 你让俺这种淑女的老脸往哪搁嘛, 坚决不批准这种人入团!
吃得太快的能入团, 俺的筷子功太差了, 抢不过人, 怕胖的不准入团......

哈哈, 想得太远了吧, 报名的人一个都没有, 你还开始挑了, 哈哈哈, 时候不早了, 洗洗睡吧........

绝代双椒.

感觉这一红一绿两个辣椒,就好像都市中的男男女女,娇嫩,艳丽,品位起来又热辣似火,偶尔外冷内热.为了爱甘愿放弃很多,又接受很多,改变了许多,到最后很多又难免为爱受伤,似这辣椒,连心也似乎节节断裂.

我并无心伤害你,只是小辣椒你要明白,这是所有食材都应该准备好面对的过程,经历过这些,你才能更加美味,让真正将品尝你的人爱你,你也收获真正的幸福.
绝代双椒做法:

1.新鲜青红椒各一个,脱帽...去心...

2.拌喜欢的馅料.

我用到的有:猪肉,洋葱,香菇,莴笋,杏仁.把他们全部切碎,用盐,鸡精,生抽,五香粉,麻油,生姜末(或者姜粉)加少许生粉拌匀.

你可以用任何有的材料和调味品,做成任意味道,只要喜欢就好了,不必照这个做,这点以前已经说过了.

3.在辣椒里面撒一层生粉.这样做的目的是等一下填馅以后让馅料和辣椒充分粘合而不脱落.

4.向辣椒里面填满馅料.

5.用生粉封口.

6.锅底抹一层油,先把有馅的部分煎熟,使之成为一个"盖子".

7.再把辣椒横放进锅里转着煎一下至其变色．(爱情是否有时也这么煎熬?)

8.盖上锅盖,熄小火,让它们慢慢的经历这次蜕变,其间要给它们多翻几次身.
图略...因为我家锅盖一盖上,里面就会被一层水蒸气包裹,照片照出来什么都看不出来,就瞅见一锅盖...
9.待辣椒都已变软变色后,向锅内倒入适量生抽,蚝油,白糖,不用加水.让它们在里面滚动一下,然后再盖上锅盖焖5分钟.
图再略....原因同上...．

10.取出放凉一些后,切段装盘即可.可以撒一些芝麻,杏仁和你喜欢的调味料(番茄酱,沙拉等)再调味,也可以不放.
满屋子都是两种辣椒散发出来的鲜香以及其中馅料的味道...

行超市，随手拿了两个茄子，打单时才发现：日本茄子。MD，A，算了，也炒炒吃吧。
谁知日本人脸皮厚，茄子皮也超厚。真难吃。
超市还有一种日本小青瓜，很涩，也象日本人，很se.
今年夏天，绝不吃明治雪糕了，不吃，做特价也不吃。

对自己规定的饮食结构,除了每天3+2的青菜和水果之外, 还要每周喝不少于2次的蔬菜汤(帮体内排毒, 让血液呈弱碱性), 吃3次以上的鱼(有足够的不饱和脂肪酸), 不能吃超过3个鸡蛋(以免胆固醇过高). 还要多吃豆制品.

有几个菜式分享一下:

1, 黄豆排骨汤(为了填饱肚,加一些米及麦皮进去,煮成粥了),
黄豆泡5个小时涨开, 黄豆不好消化, 一次不能吃太多, 为省事,我泡一大把备用, 放在冰箱急冻室, 按需取量.
材料: 泡开黄豆, 瑶柱(我用小瑶柱, 不用发了), 肋排, 姜.东北米, 燕麦片
方法: 全部煮在一起
好处: 好味, 煲粥加入瑶柱很甜口, 黄豆排骨汤补脑, 黄豆除富含植物蛋白及钙外, 还含植物雌激素, 建议不喝豆浆的靓女常吃黄豆.

2. 土豆黄大白菜番茄排骨汤.
好处: 这是变种的罗宋汤, 略带酸甜, 非常好味, 土豆可以饱肚, 不用再吃饭, 如不够饱, 可以再扔一块豆腐进去, 番茄含大量维C, 喝这样的蔬菜汤不会很寡吧, 哈哈.

3. 三杯鸡翼
做法: 烧热油锅爆香姜, 然后放入鸡翼剪到微黄, 然后加入糯米甜酒, 酱油, 最后加一滴陈醋(这是提升香气的秘密武器,但不能多放), 然后加入一些泡好的黄豆, 盖上盖, 煮到水差不多干.
注意: 这个菜式三杯鸡翼是三杯酒三杯油本杯酱油, 但三杯油太腻三杯酱油太咸, 酒倒是不怕多加, 因为糯米甜酒或料酒煮过后酒味很淡的了, 注意, 不能加水. 煮好后黄豆也非常好味.
也可以改为加可乐煮可乐鸭什么的, 或黄豆改为土豆, 吸油又好味. 赞

4.鲫鱼豆腐汤
做法: 鱼先煎一下(去腥), 然后和豆腐加入开水中煮二十分钟, 汤煮成白色, 加入芫荽一小把(此为提味秘决, 不吃香菜的人不建议), 加麻油少许.

5. 润肺糖水
雪耳莲子百合南北杏海底椰, 煮在一起加入冰糖. 润得不得了.
注意: 南杏可以多些, 非常香甜, 北杏一定要少, 4颗就够了, 北杏(苦的)好象有氢氰酸,多吃会中毒, 但加热后毒性会跑掉. 这个可以多加些水, 平时当冷饮喝. 比那

这道菜由于新近尝试, 准备工夫没做好, 觉得好残忍. 虾在沙煲里跳, 煲盖扑扑直响.
方法：沙煲烧热, 下油, 放入蒜头, 香菇丝, 爆香, 放切好的豆腐丁和鲜虾, 一把豆腐一把虾的放, 让豆腐吸足虾的鲜味, 每放一层,就轻轻洒一点盐, 也加点姜和蒜, 然后倒入料酒,酱油。在顶上加些菜，推荐味甜的椰菜花或大白菜，再倒点麻油。（记住，下了酱油后再在顶层放菜，酱油煮过的青菜通常会发酸的，维C也跑掉了）。盖盖煮十分钟，熄火。

煮好的虾依然鲜甜，但相对于白灼，肉硬了些，但豆腐很入味。
这款菜式比白灼也复杂不了多少，白灼要煮熟油---洗两个锅，这个只要洗一个锅就行了，而且青菜都有得吃了，嘿嘿。
补钙，能吃饱，不够饱又不想煮饭的，可加些粉丝入去，因为豆腐和青菜煮过都会出水，汁很多，不必加高汤了。
最好不要用活虾，由于是慢火加热，虾在里面直跳，觉得自己真是个残忍的白骨精。

这两天创了个微波炉零食谱, 觉得不错.
腰果的营养价值都知道了吧, 含多种不饱和脂肪酸......而且非常美味, 但多吃难消化.
超市的盐锔腰果很好吃,但一开封很快就软了, 而且含盐及其它添加剂, 不够健康.
油榨腰果也很好吃, 但油吃多, 对健康也不好, 而且也麻烦.
哈哈, 最好的办法还是DIY微波炉局, 用高火1分半钟就可以了, 我会先用水冲一下尘, 因带水,所以时间要长一点, 大家自己多多试验吧, 但时间长的话会烧焦的.
生腰果干货铺有得卖, 25蚊一斤, 买了生的才知道超市的那么贵, 西西, 一斤好多了呀.
生的腰果有一股甜味,但不够香脆,微波炉局过还会保留这股甜, 且更香, 但炸过的就没这么甜口了.
局腰果一定要等摊冻了再吃, 一来冻了才会脆, 二来没那么热气,
微波DIY好处如下: 1, 悭钱. 2, 健康, 3, 防止自己吃过量, 一次只局一次的量, 4, 不再怕开封后变软. ....坏处: 1, 热气, 2, 腰果含油很高, 热量高, 易发胖. (by the way, 俺no 怕)
同理也可以这样局花生, 也好吃, 局到花生衣可以轻易褪掉就可以了, 但花生不够贵, 不过瘾.

给自己定的每天健康食谱, 除了3+2的青菜水果外, 还有一小份量的坚果, 现在又可以实现了.